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面筋測定儀

簡要描述：MJ-IIC型面筋數量和質量測定儀（單頭面筋測定儀），面團拉伸儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數）的儀器，由單頭面筋洗滌儀（內部含面筋指數測定儀）、烘干儀兩臺du立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

  • 產品型號：MJ-IIC
  • 廠商性質：生產廠家
  • 更新時間：2024-10-14
  • 訪  問  量：5215
詳情介紹
品牌大吉光電
　　面筋儀/面筋測定儀用途：
 
　　MJ-IIC型面筋數量和質量測定儀(單頭面筋測定儀)用來測定面粉中面筋含量及面筋質量(面筋指數)的儀器，由單頭面筋洗滌儀(內部含面筋指數測定儀)、烘干儀兩臺du立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
 
　　面筋儀/技術參數(執行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》)：
 
　　單頭洗滌
 
　　攪拌器轉速：120±2r/min
 
　　離心轉速：3000、6000±5r/min
 
　　離心工作時間：1min
 
　　面筋含量：兩次測定結果之差不大于1.0%。
 
　　面筋指數 在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。
 
　　工作電壓 AC220V±5% 50Hz
 
　　外形尺寸 400×300×240mm
 
　　重量 16Kg
 
　　面筋指數是指從小麥粉分離得到的面筋在標準條件下加以離心，迫使其通過一個特制的篩網。收集留在特制篩網上部的面筋和通過特制篩網下部的面筋。離心后存留在特制篩網上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比。面筋指數反映濕面筋中大分子面筋的多少，也是反映面團中面筋質量好壞的指標，面筋質量越好，面筋指數越大;面筋質量越差，面筋指數越小。
 
　　面筋儀/面筋離心部分：
 
　　電機轉速：6000±5 r/min
 
　　脫水板孔徑：500μm
 
　　工作時間：60s
 
　　電機功率：25W
 
　　烘干儀部分：
 
　　佳工作溫度：100-180℃
 
　　相對濕度：<90%
 
　　額定功率：650W
 
　　面筋儀/單頭面筋洗滌部分：
 
　　細洗滌網規格：200目
 
　　粗洗滌網規格：26目
 
　　洗杯內徑：54mm
 
　　洗滌試樣量：10g
 
　　洗滌液流量：50～56ml/min
 
　　和面時間：1～99s(數顯可調)
 
　　洗滌時間：1～9min(數顯可調)
 
　　面筋儀/工作原理：
 
　　10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506-2008規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。
 
 

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